黃鱔魚的做法粥怎麼做?
下面教給大家一個煮黃鱔粥的方法~。黃鱔2~3條，大概1到1.5斤。大米2兩。高湯或清水3~4升。香菜葱花3兩。油鹽醬醋家庭必備我就不説了。首先。先將黃鱔洗淨（不要死黃鱔~從市場買回來不要讓人殺了它），之後將黃鱔放進高湯或清水中。拿剪刀按1.5~2存剪一刀~不要剪斷。只是要有個傷口好讓血流出來融入湯中。剪好傷口後用大火燒開高湯後轉小火煲煮30~1鐘頭（高湯或清水要涼的開火慢慢煲煮~不能開大火~這樣黃鱔一下就熟了要以慢火煲煮~雖然有點殘忍~但是必須要中小火慢慢升温讓黃鱔多掙扎下好把血煮出來）。將湯離火把黃鱔取出，去骨剃肉。大米洗淨，將米倒入湯鍋（有高壓鍋最好這樣粥不容易糊鍋）煮開後將黃鱔肉加入粥裏煲煮2~2.5鐘頭後加鹽耗油糖調味。將香菜香葱切末撒入粥中。（喜歡的話可以加入少許香油調味。）
