很多朋友不知道鱔魚粥怎麼外地人,下面給大家來介紹下鱔魚粥的家庭做法,看看鱔魚粥是如何做的吧.： 初夏時分的鱔魚正是膘肥體壯的時候，因為整個夏天都是鱔魚的繁殖季節來的。鱔魚不會咬人，所以抓的時候放心去抓，我一般都是買回家裏先養1～2天，讓它把身體裏面的東西清理乾淨在吃，其實殺鱔魚的時候要注意的是： 1． 不要放過鱔魚的血，那可是大補來的。先用手緊緊的抓住鱔魚頭，用刀把魚尾切斷，用另外一隻手順着魚身把魚血從魚尾擠到一個碗裏面。 2． 然後再開膛剖腹，最好用小刀或剪刀操作，大刀不是很方便，外面專門賣魚粥的地方是用釘子把魚頭定在在砧板上之後再開膛的，把裏面的內臟清楚乾淨之後最好不要再洗了，因為精華都在血裏面。 3． 切成一段一段之後放到已經燒開的粥裏面，蓋上鍋蓋，如果不急的話用慢火讓它慢慢的熬，等到差不多可以吃的時候放一點料酒，一定要放薑絲，要不然會有魚腥味，最好還要有葱，也可以放一點點糖調節一下味道，油鹽放適量。一鍋美味滋養的鱔魚粥就煮好了。如果買別人弄好了的鱔魚就失去了鱔魚最寶貴的血了，雖然過程很殘忍，但我想鱔魚它也會願意獻身的。 下面是一些參考資料： [俗名]黃鱔、長魚。 [性味]性温，味甘。 [功效]補虛損，強筋骨，去風濕。 [宜食]適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜氣虛之人脱肛，子宮脱垂，婦女勞傷，內痔出血之人食用；適宜風濕痺痛，四肢痠疼無力之人食用；適宜糖尿病患者食用；適宜高血脂，冠 心病，動脈硬化者食用。《滇南本草》：“蟮魚添精益髓，壯筋骨。”《隨息居飲食譜》：“鱔魚甘熱，補虛助力，善去風寒濕痺，通血脈，利筋骨。宜與豬脂同煨。” [忌食]黃蟮動風，有瘙癢性皮膚病者忌食，有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等，應謹慎食用。
