廣東朋友可能比較喜歡喝鹹粥,下面給大家提供的廣東鹹粥做法就是一個廣東朋友提供的.掌握了廣東鹹粥做法你在家也可以吃到美味的廣東鹹粥了.
抓兩把米洗淨，再切點紅薯丁，放進鍋里加水同煮，大火燒開後再改小火慢熬至粘稠，打開鍋蓋攪一攪，滿屋子的粥香。於是，關火，盛上一碗，隨便配上點腐乳榨菜，便可以吃得極舒服，尤其是在胃口不好的時候。
皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋兩隻 瘦肉適量 葱薑絲少許 鹽適量 胡椒粉適量 大米一杯
做法：
１、先將米洗淨後放入電飯煲內，加入適量水。皮蛋剝皮後沖洗乾淨，切成小丁，瘦肉洗過後切丁。
２、將切好的瘦肉放入鍋內，再放入一多半的皮蛋丁，加薑絲和鹽，蓋蓋燉煮。
３、粥快煮好時再放入剩下的皮蛋丁，繼續煮幾分鐘即可。
４、最後撒上小葱末，並根據口味加胡椒粉和鹽調味。
廣東鹹骨粥 材料: 豬骨 適量 粥底配料: 去核紅棗四個, 四份一個皮蛋黃, 果皮 小許 配料: 薑絲 小許 葱花 小許 調味料 : 精鹽 小許 雞粉 小許 酒 小許 做法: 1.先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜醃製. 2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,薑絲,雞粉放進粥裏同煲. 3.將醃好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味, 4.把焯好的豬骨放進煲好的粥裏,再大火煲滾,接着再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上葱花會更加香. 注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味. 若沒有豬骨，可用排骨代替。
