黑芝麻，為胡麻科植物脂麻的黑色成熟種子。又名芝麻、脂麻、巨勝子、胡麻等。性平，味甘。人肝、腎經。補肝腎，潤五臟，養血祛風，延緩衰老。主治肝腎不足，虛風眩暈，風痺癱瘓，大便乾燥，病後虛贏，鬚髮早白，婦人乳少等。
用量用法內服：煎湯，每次 9～15克：或人丸、散。外用：搗敷。
現代研究：本品含有豐富的脂肪油、芝麻素、芝麻酚、蔗糖、煙酸、維生素E、蛋白質、鈣等。
進補應用肝腎陰血虧虛，頭暈目眩，鬚髮早白，體倦乏力，面色少華。
芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，白糖適量。將黑芝麻淘洗乾淨，炒熟研碎；將粳米淘洗於淨，與黑芝麻一併放人鍋內，加人清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度，加白糖調味，作晚餐或點心食用。
肝腎不足，時發目疾，皮膚乾燥，大便乾結桑麻九：桑葉、黑芝麻各等份，共為末。用糯米湯和丸，或用煉蜜為九。每日服12～15克。
風濕痺痛，遊走不定，腰腳重痛 風濕散：用黑芝麻500克，白朮240克，威靈仙（酒炒）120克。共研為末，早晚各服15克，開水送下。
頭髮枯脱、早年白髮：取芝麻200克，何首烏200克共研細末，每日早晚各服15克。
乾咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共搗爛，每次以開水沖服20克，早晚各一次。
高血壓：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混勻，日服3次。
老年咳喘：炒黑芝麻250克，生薑200克搗汁去渣，再與芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(搗碎蒸溶)各120克，混合後裝瓶，每日早晚各服1湯匙。
耳聾：取黑芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。
先將黑芝麻洗淨曬乾，入鍋用小火炒熟出香，趁熱研成細末。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻細末、白糖，用小火煨煮，將臨沸騰時停火，倒入杯中即成。早餐時隨早點一起服食，1次吃完。
本食療方法對肝腎陰虛型老年耳聾症尤為適宜。
預防近視眼：黑芝麻粉1匙，或豆漿1杯，1匙。
核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細。
核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，可以根據自己的口吻加鹽或者糖調味，調勻後服，每日1次，可當早點。
黑芝麻滑腸，脾弱便溏者勿服。
