黑芝麻粥的做法
黑芝麻粥的做法 原料:黑芝麻、米,比例大致為4:1(從體積上看)。 這是最基本的原料,在此基礎上還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,還要加些米,這次我用的是糙米,還可以換成小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。 做法: 1. 先把生的黑芝麻洗乾淨。洗芝麻是件很麻煩的事情,芝麻漂在水上,一不小心就會被水沖走。可以這樣洗:準備兩個大碗,都放上水,在一個碗裏洗完芝麻後,用細眼小漏勺撈到另一個碗裏,這時會看到有一些塵土留在碗底,再換一碗乾淨水,這樣來回倒幾次後芝麻就洗乾淨了。 2. 洗乾淨的芝麻和糙米泡水八小時,然後用攪拌機打成糊,倒鍋裏煮,邊煮邊用筷子攪動防止粘鍋,開鍋後小火煮五分鐘即可。注意開鍋後會有芝麻糊迸濺出來,不要被燙到。 還有一種方法是先把黑芝麻和米分別炒熟,再磨成粉,吃的時候用開水衝成糊,外面賣的大概就是這樣的,這種吃着省事,做着麻煩,而且炒熟的可能會上火 給寶寶吃的時候放入適量白糖。 黑芝麻具有補肺益脾、潤腸通便之功效,有助於通便。尤其適於大便祕結的寶寶。
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