女性30歲以後，體內奧古蛋白(SOD)的活性降低，活性氧增加，這既破壞了皮膚中的膠原纖維，導致皺紋出現，又有損皮膚的保濕因子——玻璃酸酶，造成皮膚粗糙、乾裂，並出現黃褐斑。如果能進行合理飲食調節，常從富含果膠的水果中攝取充足的β-胡蘿蔔素，能使體內SOD增加，皺紋、色斑、色素沉着等就不會出現或延緩出現。
①黃褐斑多見於中青年女性
主要表現是面部皮膚出現大小不等、形狀不一的色素斑;顏色為淡褐色至深褐色;兩頰對稱出現，呈蝶形，亦可見於額、眉、顴、鼻及口周等處;邊界清楚，表面皮膚光滑，不痛不癢，沒有皮屑，無自覺症狀;日曬後皮損顏色加深，有些女性患者月經前偶見顏色加深。
引發黃褐斑的原因多種多樣，一般認為與體內激素代謝異常、日光、熱刺激、化粧品、大便乾燥、休息欠佳、飲食作料偏重、情緒欠佳、外用藥、營養和皮損的微生態失調(皮膚損傷常在春、夏季加重，秋、冬季減輕)等有關，與飲食也有一定的關係。專家們認為，飲食中長期缺乏谷胱甘膚，可使皮膚內的酪氨酸形成多巴，進而氧化成多巴醌，形成黑色素，從而發生色素沉着。因此，合理飲食對防黃褐斑有一定效果。
②食物幫助抵禦黃褐斑
維生素褪除色素的養顏美膚效果比較顯著。例如，維生素A、維生素E能抗神經細胞老化，破壞自由基活性，促進血液循環，調節激素分泌，抑制皮膚衰老，使皮膚白淨、光滑、細膩;維生素C也是一種抗氣化劑，可抑制氧化，阻止色素沉着。黃褐斑女性要經常攝入富含維生素C的食物，如柑橘類水果、番茄、青辣椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、新鮮綠葉菜等。
維生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用。孕婦想防治黃褐斑(孕斑)，可提前多攝入富含硒、鎂等微量元素的食物。黑芝麻、麥芽、蝦、動物肝腎等含有較高的硒;鎂主要來源於含葉綠素多的有色蔬菜等植物性食物。此外，小米、大麥、小麥、燕麥、類、堅果類、海產品等也是鎂的良好來源。
