夏季烈日暴曬，常外出的朋友不妨多吃些西紅柿，夏天多吃西紅柿，不僅能生津消食，還有防曬的功效。西紅柿含有大量的番茄紅素、胡蘿蔔素及各種微量元素，有很強的抗氧化能力，防曬效果明顯，西紅柿因此可稱之為最佳防曬食物。
西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類等物質，能生津止渴、健胃消食，對緩解消化不良、食慾不振有一定作用。
西紅柿含有大量的番茄紅素、胡蘿蔔素及各種微量元素，有很強的抗氧化能力，防曬效果明顯，西紅柿因此可稱之為最佳防曬食物。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類等物質，能生津止渴、健胃消食，對緩解消化不良、食慾不振有一定作用。此外，西紅柿還有防癌抗癌、美容護膚、延緩衰老等功效。
番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性成分，特別喜歡油脂。而西紅柿酸度大，利於維護維生素C穩定，加熱烹調後損失也不大。所以西紅柿最好烹炒後食用。
西紅柿也可生吃。儘管番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收率較低，但維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維等營養素照樣能發揮作用。而且，由於未加入油脂和鹽，熱量低、含鈉低、更健康。
西紅柿含有大量的果膠等成分易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解塊狀物，空腹吃易引起胃脹、胃痛，因此空腹不宜生吃。另外，西紅柿性寒涼，脾胃虛弱的人要適當控制生吃的量。
