中醫學認為，食物之所以能夠美容，就是由於其與藥物一樣具有寒、熱、温、涼四氣，酸、苦、甘、辛、鹹五味。針對機體的不同狀態，恰當運用食物的四氣、五味，來調和陰陽，補益氣血，調整臟腑，使面部肌膚紅潤光澤，眼神充滿生機，從而達到美容的目的。
下面簡單介紹一下美容食物的性味、功能：
（1）寒涼性食物。一般具有清熱瀉火解毒作用，適宜於體質偏熱，面紅目赤生瘡者用。它包括黃瓜、雪梨、綠豆、豆腐、白菜、苦瓜、絲瓜、茄子、菱角、冬瓜、冬筍、香蕉、蓮藕、橙、豬肉、鴨肉、鯉魚、田雞等。
（2）温熱性食物。一般具有温中、補虛、驅寒之功能，適合用於虛寒體質，面色萎黃，畏寒體倦者。它包括酒、山楂、桃、核桃、粟米、粳米、辣椒、姜、胡椒、葱、蒜、韭菜、羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雞肉、鯽魚、鱔魚、羊奶、牛奶等。
