維生素A
◆與肌膚健庚親密接觸
維生素A參與促進皮膚新細胞的生成，能幫助皮膚保持彈性，對眼睛及頭髮的健康也有重要作用。皮膚或頭皮乾澀都是缺乏維生素A的表現。
◆最佳蔬果來源
所有紅色、橙色的水果和蔬菜都富含維生素A，特別是胡蘿蔔、紅辣椒、橙色和黃色的西紅柿，還有柑橘類水果，如橙子、檸檬等。另外，維生素A也可以由胡蘿蔔素在體內轉化而成。
B族維生素
◆與肌膚健庚親密接觸
B族維生素包括維生素B1(硫胺)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(鈷胺素)、維生素U(生物素)和葉酸。複合維生素B幫助人體將從食物裏攝取的能量釋放出來，用於皮膚的新陳代謝，同時起到保持皮膚濕潤光滑的作用。
◆最佳蔬果來緣
香蕉、綠葉蔬菜、果仁、蘋果、蓮藕、玉米、南瓜、茄子等蔬果。
維生素C
◆與肌膚健庚親密接觸
維生素C是最有效的抗氧化劑，是生成膠原質所必需的營養物質。皮膚乾枯脆薄、容易瘀傷、頭髮分叉和牙齦出血都是缺少維生素的症狀。
◆最佳蔬果來源
柑橘類水果、獼猴桃、草莓、西紅柿、辣椒、豌豆、菜花等。
維生素E
◆與肌膚健庚親密接觸
維生素E作為一種抗氧化劑，它與硒一起發揮作用。
維生素E能抵抗由陽光引起的自由基破壞。它還能幫助皮膚保持濕潤和充分利用氧氣，並在皮膚受損的地方產生新細胞。未老先袞而出現的皺紋，皮膚蒼白、出現粉刺，容易瘀傷、傷口長久難愈等都可能是缺乏維生素E的症狀。
◆最佳蔬果來源
梨、紅薯、圓白菜、胡蘿蔔、茄子等蔬果。
膳食纖維
◆與肌膚健庚親密接觸
大多數膳食纖維分佈在植物性食物中，穀物中主要是半纖維素，蔬菜以纖維素為主，水果多含果膠。現代醫學研究證實，膳食纖維可維持胃腸正常活動，調節營養平衡，從根本上起到護膚美容的作用。膪食纖維在人體內可增加飽腹感，有利於控制體重，能起到減肥的作用。
◆最佳蔬果來源
大多數蔬果都含有膳食纖維，如黑莓、葡萄柚、柑橘及芥藍等。
